Kuchnie świata – dzień ukraiński

W ramach szkolnego cyklu kulinarnych inspiracji z różnych krajów świata, styczeń poświęcony jest kuchni ukraińskiej.
To kuchnia o bogatej tradycji, głęboko zakorzeniona w kulturze i codziennym życiu mieszkańców tego kraju.

Kuchnia ukraińska znana jest z potraw sycących, aromatycznych i przygotowywanych z naturalnych, łatwo dostępnych składników. Dużą rolę odgrywają w niej warzywa, szczególnie buraki, kapusta, ziemniaki, marchew oraz cebula, a także kasze, mąka i nabiał. Potrawy często bazują na recepturach przekazywanych, od dawna, z pokolenia na pokolenie,
co nadaje im wyjątkowy, domowy charakter.

Jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań jest barszcz ukraiński, czyli gęsta, intensywna w smaku zupa na bazie buraków, podawana często z dodatkiem śmietany. Popularne są również pierogi- warenyky (wareniki), nadziewane ziemniakami, serem lub owocami, a także gołąbki i różnego rodzaju dania mączne. W kuchni ukraińskiej nie brakuje
także wypieków i słodkości, takich jak pampuchy, czyli puszyste drożdżowe bułeczki, które mogą być podawane zarówno
na słodko, jak i jako dodatek do zup i dań obiadowych.

Z okazji „Dnia ukraińskiego” szkolna stołówka przygotowała obiad inspirowany kuchnią tego kraju. Na pierwsze danie podano krupnik – tradycyjną, rozgrzewającą zupę na bazie kaszy, idealną na zimową aurę. Danie główne stanowiły pierogi, które cieszyły się dużym uznaniem wśród Uczniów. Całość dopełniał kompot owocowy, będący, w kuchni naszego wschodniego sąsiada, popularnym dodatkiem do obiadu. „Dzień ukraiński” to kolejny udany etap kulinarnej podróży
w ramach cyklu „Kuchnie świata”.

Opracowanie materiału: Marta Olkuska