Kuchnie świata – dzień meksykański

Kuchnia meksykańska była gościem na szkolnej stołówce w miesiącu marcu.
Dawniej kuchnia meksykańska opierała się głównie na egzotycznych owocach, słodkich ziemniakach, rybach, indyku oraz orzechach.
Dopiero Hiszpanie i Francuzi przywieźli tam składniki, które kojarzymy z Meksykiem do dziś – ryż, wołowinę, kurczaka, pszenicę, cebulę i czosnek.

Kuchnia meksykańska charakteryzuje się intensywnym smakiem i ostrością, a także niesamowitymi połączeniami smaków – jak na przykład czekolada z chili. Dodatkowo są to dania pyszne, sycące i nieskomplikowane jak choćby enchiladas.

Kuchnia meksykańska postrzegana jest jako zdrowa. Mimo, iż bazuje na warzywach, owocach i przyprawach, to niestety wiele dań jest kalorycznych i są ciężkostrawne, a przy tym smażone na głębokim tłuszczu. Na szczęście wiele przepisów można zmodyfikować w taki sposób, żeby miały mniej kalorii i były bardziej lekkostrawne.
Do najpopularniejszych potraw należą: tortilla, tacos, indyk w sosie mole pablo, chili con carne, burrito, nachos.

Opracowanie materiału: Magdalena Grabarczyk