Kuchnie świata – dzień grecki

W lutym kontynuowaliśmy kulinarną podróż w ramach szkolnego cyklu „Kuchnie Świata”. Tym razem społeczność szkolna odkrywała bogactwo smaków i aromatów kuchni greckiej. Jest ona jedną z najbardziej charakterystycznych w regionie Morza Śródziemnego.

Kuchnia grecka od wieków opiera się na prostych, naturalnych składnikach i bogactwie aromatycznych ziół. Jej podstawą są świeże warzywa, oliwa z oliwek, czosnek, cytryny, sery (zwłaszcza feta) oraz mięsa przygotowywane na grillu. Potrawy są lekkie, ale jednocześnie wyraziste w smaku. Charakterystyczne dla Grecji jest łączenie prostoty z intensywnym aromatem oregano, bazylii czy tymianku. Wiele dań przygotowuje się według tradycyjnych receptur przekazywanych
z pokolenia na pokolenie, a wspólne spożywanie posiłków stanowi ważny element kultury i budowania relacji.

Do najbardziej charakterystycznych dań kuchni greckiej należy między innymi musaka, czyli zapiekanka z bakłażana, mięsa mielonego i sosu beszamelowego, a także gyros- podawany w picie z warzywami i sosem tzatziki. Popularna jest również sałatka grecka z pomidorów, ogórków, oliwek i sera feta, skropiona oliwą z oliwek i posypana oregano.
W greckich domach często przygotowuje się także dolmades, czyli liście winogron nadziewane ryżem i ziołami,
oraz różnorodne dania z ryb i owoców morza. Na deser podaje się między innymi baklawę – słodkie ciasto z orzechami i miodem.

Inspiracją dla naszego lutowego menu było jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań Grecji – souvlaki, czyli kawałki mięsa marynowane w oliwie i przyprawach, a następnie grillowane do złocistej chrupkości. W szkolnej stołówce podano souvlaki z piersi kurczaka w towarzystwie ziemniaków. Całość obiadu dopełniła zupa ogórkowa z ryżem i natką pietruszki, świeża sałata lodowa ze śmietaną i rzodkiewką oraz kompot owocowy.
Dzień Grecki był doskonałą okazją do poznania nowych smaków oraz poszerzenia wiedzy o kulturze i tradycjach tego niezwykłego kraju.

Opracowanie materiału: Marta Olkuska