Kuchnie świata – dzień grecki

W lutym nasza szkolna stołówka przygotowała pyszny obiad z daniem w stylu kuchni greckiej. Jest ona uznawana za jedną z najsmaczniejszych kuchni świata. Dominują w niej śródziemnomorskie smaki, zdrowe produkty, proste przepisy oraz nietypowe przyprawy. Cechą charakterystyczną kuchni greckiej jest szerokie zastosowanie oliwy z oliwek, baraniny i różnego rodzaju warzyw.
W tradycyjnej kuchni greckiej wykorzystuje się głównie świeże, lokalne składniki, takie jak: owoce morza, bakłażany, pomidory, oliwa z oliwek, sok z cytryny, różne rodzaje ryb i mięsa, a także ziarna. Dania są aromatyczne, pełne świeżych i suszonych ziół.

Popularne greckie potrawy to:
– Gyros – opiekane na obracanym rożnie mięso wieprzowe (czasami też baranie lub z kurczaka), które odcina się w postaci płatków za pomocą elektrycznego noża. Gyros stanowi popularny składnik fast foodów. Razem z pitą i warzywami stanowi kompletne danie.
– Sałatka grecka – klasyczne danie kuchni greckiej, które jest uwielbiane na całym świecie za swoją prostotę, świeżość i bogactwo smaków.
– Fava, czyli pasta z grochu/ciecierzycy z dodatkiem oliwy, cebuli i przypraw.
– Dakos – rodzaj pieczywa wypiekanego w opalanym drewnem piecu, które następnie jest przez kilka tygodni suszone.
– Tzatziki – jogurt z czosnkiem i świeżymi ziołami.

Zaś do najpopularniejszych potraw kuchni greckiej należą:
-Moussaka to warstwowa potrawa z bakłażanów, mielonego mięsa (często jagnięcego lub wołowego), sosu pomidorowego i beszamelu.
-Souvlaki inaczej szaszłyki. Kawałki mięsa (często wieprzowego lub kurczaka) marynowane w przyprawach, grillowane na patyku.

Opracowanie materiału: Magdalena Grabarczyk