Kuchnie świata – dzień francuski

Kuchnia francuska była gościem w świątecznym miesiącu grudniu. Czym się ona wyróżnia? To kwintesencja prostoty i stylu – pyszne bagietki, croissanty, sery… Kuchnia francuska doceniana jest na całym świecie, ponieważ jest lekka, delikatna, ale zarazem bardzo wyrafinowana. Niektórzy uważają Paryż za kolebkę sztuki kulinarnej! Słynie z wielu kuchennych delicji, które cieszą podniebienia nie tylko we Francji. Do najbardziej znanych specjałów rodem z Francji należą: chrupiąca bagietka, aromatyczna zupa cebulowa, creme brulee, wszelkiego rodzaju tarty, sos beszamelowy i ratatuj. Kuchnia francuska charakteryzuje się łagodnym doborem ziół i przypraw.
Koniecznie wspomnieć trzeba o królestwie serowych przysmaków.
Do najsłynniejszych francuskich serów należą: Camembert i Brie (oba z przerostem białej pleśni) oraz Roquefort (z mleka owczego z niebieską pleśnią). Podaje się je tradycyjnie na desce drewnianej z dodatkiem winogron, orzechów włoskich, świeżych fig z dodatkiem oczywiście bagietki i wina.

Na zakończenie tej krótkiej podróży po smakach kuchni francuskiej należy wspomnieć o niezwykłych deserach: od aksamitnych kremów, przez chrupiące tarty, po puszyste ptysie i najpopularniejszych: Creme brulee – aksamitna klasyka, Tarta cytrynowa – orzeźwiająca słodycz, Clafoutis – letnia uczta z owocami, Profiteroles – puszyste kule z niespodzianką, znane już w także w Polsce Makaroniki – kolorowe ciasteczka z Paryża oraz Eclair – wytworne ciastko z kremem.

Co gościło na talerzach w naszej szkolnej stołówce? Na pierwsze danie: pyszny krem cebulowy, bardzo kremowy i subtelnie doprawiony, delikatny i praktycznie niewyczuwalny smak cebulki. Na danie drugie: gotowane warzywa, makaron z kotlecikami mielonymi w kremowym sosie oraz kompot owocowy. Mamy nadzieję, że wszystkim smakowało.

Oprac. Magdalena Grabarczyk